Carmine Amarante, Executive Chef di Ca’ di Dio, nella sua cucina fonde tecnica, creatività e passione. Con un approccio contemporaneo e sensibile, Carmine porta con sé una visione fatta di connessioni gastronomiche e piatti memorabili.

VeRo

Alla guida dell’intera proposta ristorativa dell’hotel, Carmine costruisce esperienze autentiche, dove la cucina diventa racconto, emozione e incontro.

Il suo percorso in contesti d’eccellenza, sia in Italia che all’estero (sotto la guida dello chef pluristellato Heinz Beck e poi alla guida dell’Armani Ristorante, a Tokio), ha formato uno stile personale che unisce rigore e ispirazione.

La sua filosofia gastronomica si fonda su una raffinata semplicità.
L’ingrediente è protagonista assoluto, valorizzato attraverso tecniche contemporanee che ne esaltano gusto, forma e consistenza.

Ogni sua preparazione è un’armonia di estetica e sostanza, dove tecnica e ingredienti si fondono in esperienze sensoriali equilibrate, tra radici italiane e visione internazionale.

Nel 2022, è stato riconosciuto come “Chef dell’Anno” da Gambero Rosso per il suo lavoro a Tokyo.

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I piatti unici della nostra cucina guidata dal nostro Executive Carmine Amarante.