Empatico e carismatico, il nostro Executive Chef caprese Luigi Lionetti porta in Laguna la sua cucina mediterranea, fatta di leggerezza e intensità, selezione degli ingredienti e rispetto del territorio.
VeRo
VENETIAN ROOTS
Pochi selezionati ingredienti, sublimati da tecniche che ne esaltano il sapore, conservandone proprietà e gusto.
Piatti che sono un omaggio al territorio, come l’Anguilla Foie Gras, bernese e limone o l’Agnello del Montello, aglio nero, arancia amara e pak choi, e ancora, la Triglia all’acqua pazza.
Non manca un grande classico dello chef, lo Spaghetto ai cinque pomodori, rigorosamente a base di prodotti campani.
Imperdibili i signature: Bon bon di Gamberi rossi, i Cappelletti di Parmigiano Vacche Rosse, tartufo nero, astice e il suo consommé e il Risotto riserva San Massimo, al profumo di limone con burrata, scampi, alghe e capperi.